আঙ্গুর ত্বকের নিষ্কাশন যা আঙ্গুর ত্বক লাল, প্রধান উপাদানগুলি হ'ল ম্যাল্লো, পাওনিফ্লোরিন, কুইরাসিন, অ্যান্থোসায়ানিন লিগান্ডস ইত্যাদি। চীনের স্বাস্থ্য মানগুলির ব্যবহার 1 জি/কেজি সর্বাধিক ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে, ওয়াইন, পানীয়, পপসিকেলগুলি এবং আরও অনেক কিছু প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সেই সময়ে, এটি কেবল রঙিন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং এর কার্যকারিতা বিবেচনা করে না। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে: অ্যান্থোসায়ানোসাইডস এবং ফ্ল্যাভোনয়েডস সহ আঙ্গুর থেকে প্রাপ্ত পলিফেনলগুলিতে ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন রয়েছে, যা জারণের কারণে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। করোনারি হার্ট ডিজিজ প্রতিরোধ এবং ছোট ধমনীগুলির শক্ত করার জন্য উপকারী। এছাড়াও, গার্হস্থ্য এবং বিদেশী গবেষণায় দেখা গেছে যে আঙ্গুরগুলিতে একটি রেসভেরেট্রোল (রেসভেরেট্রোল) থাকে, এটি মাইক্রোবায়াল ইনফেসেশন এবং এর নিজস্ব উদ্ভিদ অ্যান্টিটক্সিন, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্ট্যান্স্যান্সার ক্রিয়াকলাপের নিজস্ব উত্পাদন দ্বারা এক ধরণের আঙ্গুর এবং এটি প্রতিরোধ করতে পারে এবং এটি প্রতিরোধ করতে হয় কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) এর জারণ, প্লেটলেট সমষ্টি প্রভাবকে বাধা দেয়। এটি মূলত স্প্রুস নিউওসাইড (পাইসিড) এর গ্লুকোজ লিগান্ডগুলি সহ আঙ্গুরের স্কিনগুলিতে থাকে। এটিতে রেড ওয়াইনটিতে 1 ～ 8ppm রয়েছে এবং হোয়াইট ওয়াইনে কেবল 0.2 ～ 0.6 পিপিএম রয়েছে China চীন কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য বিজ্ঞান কলেজের দ্রাবক নিষ্কাশন, ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব এবং ম্যাক্রোমোলিকুলার রজন শোষণ পৃথকীকরণ এবং পরিশোধন গ্রহণ করে এবং 90% এরও বেশি প্রাপ্ত হয় এবং 90% এরও বেশি প্রাপ্ত হয় পাইসিডলের বিশুদ্ধতা।

ইউএস এফডিএ ২০০২ সালে আঙ্গুর বীজ এবং আঙ্গুর ত্বকের নিষ্কাশন (জিআরএনএনও .93) অনুমোদন করেছে, যা তাদের অবনতি রোধে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে ফলের রস এবং ফল-স্বাদযুক্ত পানীয়গুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আঙ্গুর বীজের নিষ্কাশনগুলি মূলত প্রানথোসায়নিডিনস (ওপিসি)

উপসংহারে, আঙ্গুরগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, মূলত ত্বক এবং বীজে এবং সজ্জাতে কম। ওয়াইন বা আঙ্গুরের রস উত্পাদন মূলত সজ্জা ব্যবহার করে, ত্বক এবং বীজগুলি পোমায় পরিণত হয়। সাধারণত চাপ দেওয়ার পরে পোমাসে, ত্বক প্রায় 45% পোমাসের জন্য দায়ী। খবরে বলা হয়েছে, চীনের আঙ্গুর রোপণের ক্ষেত্রটি 5 মিলিয়ন এমইউ, 720,000 এমইউর জন্য ওয়াইন মেকিং জাতগুলি, আঙ্গুরের ত্বক এবং বীজ নিষ্কাশন উত্পাদন করার জন্য আঙ্গুর প্রক্রিয়াজাতকরণ অপচয় থেকে, আঙ্গুর সংস্থার যৌক্তিক ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত, উন্নয়নের আরও ভাল সম্ভাবনা থাকা উচিত, সেখানে উন্নয়নের আরও ভাল সম্ভাবনা থাকা উচিত ।

লাইকোপেন ক্যারোটিনের মতো ক্যারোটিনয়েডগুলির একই গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি স্ট্রেইট-চেইন হাইড্রোকার্বন যা 11 টি কনজুগেটেড এবং 2 নন-সংযুক্ত কার্বন-কার্বন ডাবল বন্ড নিয়ে গঠিত। এটি মূলত টমেটো এবং তরমুজের মতো খাবারগুলিতে পাওয়া যায়। অতীতে, লাইকোপিনকে জোর দেওয়া হয়নি কারণ এটি ভিএতে রূপান্তরিত হতে পারে না। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আবিষ্কারের কারণে যে লাইকোপিনের একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, শরীরে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি দূর করতে পারে এবং এর একক-রৈখিক অক্সিজেন রেট ধ্রুবক নির্মূল করতে পারে, বর্তমানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিএ 100 বার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটিতে বিভিন্ন ধরণের উচ্চতর শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ রয়েছে যেমন এলডিএল (কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল) এর জারণ প্রতিরোধ করা, অতিবেগুনী রশ্মি দ্বারা ত্বকের ক্ষতি রোধ করা, ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দেওয়া এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের সংঘটন রোধ করা এবং তাই এটি আকর্ষণ করেছে বিভিন্ন দলের মনোযোগ। আন্তর্জাতিকভাবে, এফএও/ডাব্লুএইচও আন্তর্জাতিকভাবে, এফএও/ডাব্লুএইচও, জেকফা, এফডিএ এবং ইইউ খাদ্য সংযোজনগুলির তালিকায় লাইকোপিনকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। লাইকোপেন পানীয়গুলির জন্য একটি কার্যকরী অ্যাডিটিভ এবং রঙিন এজেন্ট। এর উপাদানগুলিতে ফলের রস, ফ্রুক্টোজ, ডায়েটারি ফাইবার, মাল্টিটল, অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট, সুক্রোলোজ, পাশাপাশি ভিটামিন সি, বি 6, বি 12, ফলিক অ্যাসিড এবং আরও কিছু থাকে। প্রতি 100 মিলি পানীয়তে লেবেলযুক্ত রয়েছে: ক্যালোরি 17 কেসিএল, প্রোটিন 0.1g, ভিসি

4 এমজি, ডায়েটারি ফাইবার 300 মি

চীনের জিনজিয়াং জলবায়ু এবং ভৌগলিক পরিস্থিতি, টমেটো বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত। ফলের আর্দ্রতা কম, লাইকোপিন সামগ্রী সাধারণত 10 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম, লাইকোপিন 35 মিলিগ্রাম/100 জিযুক্ত টমেটো পেস্ট, লাইকোপেন 500mg/100gযুক্ত টমেটো পাউডার। জিনজিয়াং অঞ্চলের টমেটো পেস্ট উত্পাদন ক্ষমতা 600,000T, সুতরাং এটি লাইকোপিনের জন্য সেরা উত্পাদন বেস। ভৌগলিক সীমাবদ্ধতা দ্বারা লাইকোপেন উত্পাদন কাটিয়ে উঠতে, দেশগুলি লাইকোপিন পথের নতুন সংস্থান বিকাশ করছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রকৃতি থেকে লাইকোপিন উদ্ভিদের উচ্চ সামগ্রী খুঁজে পেতে, এখানে নতুন আবিষ্কার রয়েছে। 14 সেপ্টেম্বর, 2001, মার্কিন কৃষি বিভাগ বিভাগের কৃষি গবেষণা কেন্দ্র রিপোর্ট করেছে: একটি শরত্কাল জলপাই (শরত্কাল) নামে পরিচিত

এরভ), একটি ঝোপঝাড় লাল বেরি যার রস একটি চমত্কার লাল রঙ এবং দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। এই লাল রঙ্গক, বিটা ক্যারোটিন এবং লুটিন, বিশেষত লাইকোপেন সহ ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে একটি। বিশেষজ্ঞ বিশ্লেষণ দ্বারা নিশ্চিত হওয়া এই বেরির লাইকোপিন সামগ্রীটি টমেটোর চেয়ে 10 গুণ বেশি বেশি, 150-540mg/কেজি পৌঁছেছে। বিএএসএফ লাইকোভিট নামে একটি সিন্থেটিক লাইকোপিন চালু করেছে। যা তেল দ্রবণীয় এবং বিভিন্ন ধরণের জল দ্রবণীয় খাবার উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পণ্যটি এফডিএ দ্বারা স্বীকৃত নিরাপদ পদার্থ হিসাবে অনুমোদিত হয়েছে।

ফাইটোস্টেরলস (ফাইটোস্টেরল) এবং এস্টার, ফাইটোস্টানলস (ফাইটোস্টানল) এবং এস্টারগুলি সহ সয়াবিন স্টেরলস, উদ্ভিজ্জ তেল স্টেরোলস, বি-সিটোস্টেরল ইত্যাদি সহ প্রচুর পরিমাণে বাদাম, সিরিয়াল বীজ, তেলবীজ এবং টারপেনটাইন তেল। বিভিন্ন খাবারের ফাইটোস্টেরল বিষয়বস্তু নিম্নরূপ (এমজি/100 জি): গম 69, কর্ন 177, জ্বর 177, জিঙ্কগো 26.4, ওয়ালনাট 108, তিল 714, সানফ্লাওয়ার 534, চিনাবাদ 220, রেপসেড 308, সয়াবান 61, ফাভা বিয়ান 124, অ্যাডজুকি বিন 76। ইন্ডাস্ট্রিয়াল ফাইটোস্টেরলগুলি তেল এবং ফ্যাট প্রসেসিংয়ের উপ-পণ্য এবং এটি তেলের পা এবং ডিওডোরাইজড ডিস্টিলেটগুলি থেকে পৃথক করা হয়।

অনেক গবেষণায় জানা গেছে যে উচ্চ ফাইটোস্টেরল সামগ্রী যেমন কর্ন অয়েল সহ উদ্ভিজ্জ তেলগুলির নিয়মিত ব্যবহারে রক্তের লিপিডগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে। কর্ন অয়েল কেবল ভিটামিন ডি এবং প্রয়োজনীয় পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে সমৃদ্ধ নয়, তবে সাধারণত ব্যবহৃত রান্নার তেলের সাথে তুলনা করে কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী কার্যকরী উপাদানও রয়েছে। লিনোলিক অ্যাসিড কোলেস্টেরল এবং এলডিএল সামগ্রী হ্রাস করতে পারে, যা সুপরিচিত। কর্ন অয়েলে কেবল বেশি লিনোলিক অ্যাসিড থাকে না এবং এতে প্রচুর ফাইটোস্টেরল (স্টেরল) থাকে যা কর্ন অয়েলের কোলেস্টেরল-হ্রাস কারণ। গবেষণা উল্লেখ করেছে যে ফাইটোস্টেরলগুলি ছোট অন্ত্রের কোলেস্টেরলের শোষণকে প্রতিযোগিতামূলকভাবে বাধা দেওয়ার কাজ করে, ফলে কোলেস্টেরলকে শরীর থেকে নির্গত হতে সক্ষম করে, এইভাবে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের কাজ করে। কর্ন অয়েল স্টেরলস 1441mg/100g, সূর্যমুখী তেল 496mg/100g এবং সয়াবিন তেল 436mg/100g এর চেয়ে বেশি, যার মধ্যে বি-সিটোস্টেরল 60.3%, ওট স্টেরলগুলি 10.5%ছিল। স্টেরল হ'ল লিপিড-হ্রাসকারী ওষুধের জন্য স্টেরয়েডের কাঁচামাল, স্টেরল এবং স্টেরল ট্যাবলেটগুলির সাথে মিশ্রিত অন্যান্য ড্রাগগুলি রক্তের লিপিড এবং সিরাম কোলেস্টেরল হ্রাস করার ক্ষেত্রে ভাল প্রভাব ফেলে।

জাইলো-অলিগোস্যাকচারাইড হ'ল একটি কার্যকরী অলিগোস্যাকচারাইড যা কৃষি ও বনজ বর্জ্য কর্ন শাবকগুলি থেকে বের করা হয়, এটি একটি উদ্ভিদ নিষ্কাশন। জাইলো-অলিগোস্যাকচারাইড হ'ল প্রোবায়োটিকগুলির খাদ্য, মানবদেহে প্রবেশের পরে সরাসরি বিফিডোব্যাকটিরিয়া এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিস্তারকে উত্সাহিত করার জন্য ব্যবহৃত অন্যান্য উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য সরাসরি কোলন অগ্রাধিকারে প্রবেশ করবে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং একই সাথে বিভিন্ন ধরণের উত্পাদন করে জৈব অ্যাসিডের, অন্ত্রের পিএইচ মান হ্রাস করুন, অন্ত্রের জল ধরে রাখা এবং শক্তি বৃদ্ধি করুন, রেচক। মানব দেহে উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়ার বিস্তারকে দমন করবে এবং তারপরে অন্ত্রের ট্র্যাক্টের মাইক্রো-বাস্তুসংস্থান ভারসাম্য বজায় রাখবে, যাতে অন্ত্রের ট্র্যাক্ট স্বাস্থ্যের একটি সাধারণ অবস্থা অর্জনের জন্য।

গবেষণা দেখায় যে দৈনিক মৌখিক পরিমাণ 0.7g xylo-oligosacccharide, বৃহত অন্ত্রের বিফিডোব্যাকটিরিয়ার অনুপাতের দুই সপ্তাহ পরে 8.9% থেকে 17.9%; বৃহত্তর অন্ত্রের বিফিডোব্যাকটিরিয়ার অনুপাতের এক সপ্তাহ পরে 9% থেকে 33% পর্যন্ত দৈনিক মৌখিক পরিমাণ 1.4g xylo-oligosaccharide; দৈনিক মৌখিক পরিমাণ 3.9g xylo-oligosacccharide, বৃহত অন্ত্রের বিফিডোব্যাকটিরিয়ার অনুপাতের দুই সপ্তাহ পরে 3.7% থেকে 21.7% পর্যন্ত। উপরের তথ্য থেকে এটি দেখা যায় যে অলিগো-জাইলুলোজ বিফিডোব্যাকটিরিয়ার মতো উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারে, যাতে প্রোবায়োটিকগুলি প্রভাবশালী অন্ত্রের স্ট্রেন হয়ে যায় এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া বাদ দেয় এবং তারপরে ল্যাক্সেটিভের উদ্দেশ্য অর্জন করে।